Para cocinar el pozole rojo auténtico , necesitarás ingredientes frescos y de calidad . Empieza con el caldo de ave; varios prefieren usar chiles guajillo desvenados y hidratados junto con ancho para obtener el característico matiz rojo y gusto . Luego , añade la maíz precocidos junto con la preferencia de carne con cochino . Finalmente , no t